Gaspacho

Avec cette chaleur, 32° à l'ombre à 17h c'est pas mal, je vous donne une petite recette pleine de fraîcheur

GASPACHO

Pour 4 personnes:

3 belles tomates

3 poivrons verts

un concombre

un citron

2 oignons

quelques brins persil, cerfeuil, ciboule

huile olive

200g de mie de pain

2 c à soupe de vinaigre

1 litre d'eau glacée

sel poivre

Peler et épépiner les tomates. Eplucher le concombre.

Couper en petits dés les tomates, le concombre et les poivrons.

Presser le citron

Emincer les oignons

Réserver la moitié des légumes et passer le reste au mixer.

Verser la purée obtenue dans une terrine.

Incorporer le jus de citron et 1/2 dl d'huile d'olive.

Ajouter la mie de pain et les oignons hachés.

Travailler cette préparation à la cuillère en bois en incorporant le vinaigre, le reste d'huile et l'eau glacée.

Assaisonner.

Mettre au réfrigérateur

Au moment de servir disposer le reste des légumes dans 4 bols ainsi que la préparation glacée.

Saupoudrer de fines herbes

Servir glacé.

Comments

[careli]

La même chose sans le concombre pour moi, et je me régale !! Un délice bien glacé à déguster à la place de l'apéritif !!!